Cá cơm kho mỡ hành – vị ngon dân dã

Dù mùa đông hay mùa hè, trong mâm cơm chỉ cần đĩa cá cơm kho mỡ hành cùng đĩa rau xào hoặc luộc cũng khiến không ít người cảm thấy thèm “chảy nước miếng” rồi!

 

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 1

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 2
Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 3

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá cơm kho mỡ hành:

– 250g cá cơm
– 2 nhánh hành lá, 3 nhánh tỏi
– 1-2 quả ớt
– 50g mỡ heo
– Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 4 Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 5

Cá cơm rửa sạch, để ráo rồi ướp với 2 muỗng cafe nước màu, 2 muỗng cafe hạt nêm cùng 1 muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 6

Trong khi ướp cá thì bạn rửa sạch mỡ, thái hạt lựu to.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 7

Sau đó cho mỡ lên chảo chiên vàng.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 8

Vớt phần tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ nước để riêng.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 9 Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 10

Phần đầu trắng của hành và tỏi bằm nhỏ. Phần đầu xanh của hành cùng ớt xắt lát xéo mỏng.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 11

Làm nóng nồi kho cá với chút mỡ nước bạn có được sau khi làm tóp mỡ rồi cho hành tỏi vào phi thơm.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 12 Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 13

Trút chỗ cá cơm (cùng cả nước ướp cá) vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, xóc đều hoặc lấy đũa đảo nhẹ nhàng.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 14

Khi cá chuyển màu đục thì bạn thêm nước xâm xấp mặt cá, đun sôi rồi bớt lửa đậy vung kho khoảng 15 – 20 phút. Trong lúc kho bạn chỉ thi thoảng lắc hoặc xóc nồi một chút chứ không nên đảo sẽ làm nát cá.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 15 Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 16

Khi cá gần cạn hết nước thì bạn nêm nếm lại lần cuối rồi mới cho tóp mỡ cùng hành lá và ớt vào, xóc đều lên rồi tắt bếp.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 17

Lấy cá cơm kho mỡ hành ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 18

Cá cơm kho mỡ hành là món ăn khá rẻ tiền mà cách làm cũng tương đối nhanh gọn, không mất nhiều thời gian của bạn. Dù mùa đông hay mùa hè, trong mâm cơm chỉ cần đĩa cá cơm kho mỡ hành cùng đĩa rau xào hoặc luộc cũng khiến không ít người cảm thấy thèm “chảy nước miếng” rồi! 

Cá cơm kho mỡ hành - vị ngon dân dã 19

Chúc bạn thành công và có món cá cơm kho mỡ hành thật ngon nhé!

Bạn có biết: đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Cách kho cá Làng Vũ Đại trong ngày sát tết !

Nếu như bạn đang tìm hiểu về món cá kho Làng Vũ Đại, bạn có thể tham khảo cách làm món cá kho tại đây : http://dasavina.org/cach-lam-mon-ca-kho-co-truyen-lang-vu-dai-ha-nam/ . Nếu như bạn ngại làm mà muốn được thưởng thức món ăn này thì bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi. Cá kho DASAVINA chính hiệu làng Vũ Đại, Hà Nam