Hướng dẫn làm món cá chẽm kho hành ớt cực đơn giản

Cá chẽm hay còn gọi là cá vược thường sống ở vùng nước lợ, thịt cá có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn các loại cá khác. Loại cá này thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cá chẽm nấu canh chua, cá chẽm chiên giòn hay cá chẽm kho đậm đà…Bài viết này, cá kho làng Vũ Đại sẽ hướng dẫn bạn làm món cá chẽm kho hành ớt đậm đà ngon cơm để bạn chế biến cho cả nhà cùng nếm thử nhé

Đổi vị với Cá chẽm kho hành ớt đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị

700 gam cá chẽm

100 gam hành tươi, 1 củ hành khô

1 trái ớt tươi

1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu

Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối

Có thể bạn quan tâm:

Cá chẽm kho hành ớt cực ngon

Cách chế biến

– Cá chẽm loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nước màu và 1 chút hạt tiêu vào cá xóc đều lên và để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị

>> Bạn có biết: cá trắm đen kho làng Vũ Đại – chi tiết

– Hành tươi rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành trắng và phần lá

– Hành khô cho vào nướng cháy xem rồi bóc vỏ và đập dập

– Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái lát nhỏ

– Cho cá, hành nướng và phần đầu hành vào nồi đun lửa lớn khoảng 5 phút rồi thêm nước cho đến khi ngập mặt cá và tiếp tục kho đến khi cá cạn gần hết nước thì cho thêm ớt xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp đến khi nước kho cạn sệt lại là được

– Trước khi tắt bếp rắc vào cá một chút hạt tiêu xay và lá hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm nhé

Nếu bạn quan tâm đến những món cá kho thơm ngon, đậm đà bạn có thể xem thêm cách làm món cá rô kho thịt ba chỉ tại đây https://cakholangvudai.org/ca-kho/ca-ro-kho-thit-ba-chi/

Chúc các bạn thành công và có bữa trưa ngon miệng!