Hướng dẫn làm món cá diêu hồng hấp sả cực hấp dẫn

Cá diêu hồng có thịt rất trắng và thơm, đặc biệt khi chế biến thành món cá diêu hồng hấp thịt cá sẽ ngon ngọt và hấp dẫn hơn. Nhưng món cá diêu hồng hấp sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn kết hợp vị ngọt tự nhiên của cá cùng với vị hơi cay và thơm thơm của sả. Hương vị của món ăn sẽ là sự hòa quyện giữa hương vị của cá và sả làm cho món cá hấp này trở lên thơm ngon và quyến rũ hơn. Bây giờ, các bạn hãy cùng Cá kho Vũ Đại Hà Nam vào bếp tìm hiểu bí quyết làm món cá diêu hồng hấp sả này nhé

Cá diêu hồng hấp sả thơm ngon đượm vị

Nguyên liệu cần có

+ 700g cá diêu hồng

+ Giá, xà lách

+ 4 tép sả

+ Tiêu, muối, đường

+ Bột ngọt, 1/2 xị mắm nêm

+ Dầu ăn

+ Bánh tráng

+ 200g sả bào

+ Bánh hỏi

+ 1 củ hành tây

+ 100g đậu phộng

+ 6 tép tỏi, 4 tép hành lá

+ 1/4 trái thơm

+ Rau sống

+ Chanh, ớt

Cá diêu hồng còn có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến món  cá diêu hồng kho tương bần, cá diêu hồng chiên giòn…

Cách làm cá diêu hồng hấp sả:

Bước 1: Sơ chế

– Bánh tráng đem ủ lá chuối khoảng 1 đêm cho bánh dẻo hơn. Sau đó, đem bánh tráng cuộn tròn lại

–  Tỏi, thơm, sả bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Một phần sả đem đập dập và cắt khúc dài khoảng 5 cm

– Đậu phộng rang chín thơm rồi đập dập

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô và thái lát mỏng

– Mắm nêm cho 1 chút nước vào rồi lọc lấy phần nước cốt

– Cá sơ chế loại bỏ ruột và vảy cá, rửa sạch sau đó dùng dao khứa những đường chéo lên thân cá. Uớp cá cùng với 1 thìa nhỏ tiêu, 2 muỗng đường, 1 ít muối, bột ngọt, tỏi + sả phi thơm và tương ớt trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị

>> cá kho Vũ Đại Hà Nam

Bước 2. Chế biến

– Cho sả thái khúc vào nồi hấp rồi đặt cá đã ướp gia vị vào hấp chín

– Pha nước chấm: Cho tỏi, thơm và sả băm nhỏ vào phi thơm nêm thêm 1 chút đường và bột ngọt. Sau đó, cho hốn hợp vào trong mắm nêm rồi thêm 1 chút nước cốt chanh và ớt băm nhỏ vào khuấy đều lên là được

– Cuối cùng, bạn bày cá ra đĩa rồi rác đậu phộng đều lên thân cá là bạn hoàn thành món cá diêu hồng hấp sả rồi nhé

Khi ăn bạn ăn cùng với bánh tráng và chấm mắm nêm đã pha sẽ cực kỳ thú vị và hấp dẫn. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm hiểu về những món cá hấp thơm ngon bổ dưỡng để thêm vào thực đơn gia đình thì bạn nên xem thêm cách làm món cá hấp bia thơm ngon đúng điệu tại đây

Chúc bạn thành công và ngon miệng!