Cá trứng Nhật kho cà tím.

• Cá phèn kho tiêu, món ngon hấp dẫn.

Bạn nên ngâm cà tím thái khoanh vào nước pha muối rồi rửa sạch. Cà sẽ mềm và loại bỏ được vị chát. giúp cho món cá kho được ngon miệng và dễ thưởng thức hơn.

Nguyên Liệu

– 250g cá trứng Nhật

– 1 quả cà tím (200g)

– 20g hành tím và tỏi băm nhuyễn

– 100ml nước nóng

– Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cá trứng nhật kho cà tím, một món ăn đơn giản, dễ làm chứ không cầu kỳ như món Cá kho làng Vũ Đại (chi tiết) nổi tiếng.

Thực Hiện

– Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa à-phê hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm. Cà tím rửa sạch, thái khoanh tròn.

– Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, rán sơ cà tím. Tiếp tục đun nóng 1 thìa súp dầu ăn rồi cho 1 thìa cà-phê đường vào làm nước màu. Sau đó phi thơm hành tỏi băm, thả cá vào kho trên lửa nhỏ để cá thấm gia vị. Tiếp tục cho cà tím và 100ml nước nóng vào kho đến khi nước cá sệt lại, tắt lửa.

– Dọn cá ra đĩa, rắc thêm 1/3 thìa cà-phê tiêu.