Hướng dẫn làm món cá chép nấu bung ngon tuyệt

Cá chép là loại cá có thể chế  biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Đặc sản cá kho làng Vũ Đại  xin giới thiệu tới các bạn một món ăn ngon được chế biến từ cá chép vừa độc đáo vừa ngon miệng, đó là món cá chép nấu bung với thịt cá chép chín vừa ngọt mềm, cộng thêm một chút vị chua chua của mẻ, thơm thơm của riềng và một chút bùi bùi của chuối xanh tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Cá chép nấu bung cực ngon

Nguyên liệu chế biến

Cá chép: 500g

Bạc hà: 200g

Đu đủ xanh: 100g

Chuối xanh: 1 trái

Cà chua: 1 trái

Khế chua: 1 trái

Hành lá: 3 cây

Ớt hiểm: 2 trái

Ớt sừng: 1/2 trái

Riềng: 1 củ nhỏ

Rau tía tô: 1 nắm

Nước nghệ: 2 muỗng

Cơm mẻ: 4 muỗng

Nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt, muối, đường

Bạn quan tâm: đặc sản cá kho làng Vũ Đại  (TẠI ĐÂY)

Cá chép tươi có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác như  cá chép kho riềng, cá chép om dưa hay cá chép nấu canh chua…

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế

– Cá chép sơ chế, loại bỏ ruột và mang cá rồi cắt cá thành từng khúc nhỏ. Sau đó, ướp cá vói 1 thìa nhỏ muối và một chút bột ngọt

– Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc dài. Đầu hành, riềng gọt vỏ đập dập rồi nhồi một nửa  vào trong bụng cá, một nửa để riêng.

– Bạc hà tước bỏ vỏ cắt xéo mỏng, rồi đem bóp với ít muối và rửa cho thật sạch.

– Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm rồi thái dọc thành 4 – 6 miếng, sau đó ngâm trong nước muối để chuối không bị thâm.

– Đu đủ xanh cắt miếng, rồi cho đu đủ và chuối ngâm vào nước nghệ.

– Khế cắt miếng dày khoảng 1 cm

– Tía tô thái nhỏ. Ớt sừng cắt lát nhỏ, ớt hiểm đập giập. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

2. Nấu canh

– Cho cá vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều

– Cho 4 thìa nhỏ cơm mẻ, 1/2 phần riềng còn lại, ớt hiểm đập dập, 1/2 muỗng đường, 1 chút bột ngọt, 2 thìa nhỏ muối và cá đã chiên vàng vào nấu sôi. Sau đó, cho chuối xanh và đu đủ vào nấu cùng khoảng 10 phút rồi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nấu thêm khoảng 8 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Trên đây là 2 bước đơn giản để làm món cá chép bung cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng mà cá kho làng Vũ Đại giới thiệu cùng các bạn. Ngoài ra, còn có nhiều món ăn ngon khác được chế biến từ cá cũng cực kỳ đơn giản mà lại hấp dẫn và ngon miệng mà bạn có thể tham khảo và chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức như cá bống khô xào cay, cá rô nướng hành và rau răm  hay gỏi xoài cá trê…