Khéo tay với cá lóc kho chuối xanh.

• Cá kho làng vũ đại / Cá rô kho cải chua ngon tuyệt !

Nếu muốn thưởng thức chuối xanh khi còn độ bùi và không quá mềm, ít vị chát hơn, bạn hãy chần sơ chuối qua nước sôi có pha ít muối, xả lại qua nước lạnh rồi cho vào cá kho, đảo đều là được. Tuy nhiên với cách này, chuối thấm ít gia vị hơn.

Nguyên Liệu:

– 500g cá lóc
– 3 quả chuối xanh
– 3 thìa súp nước mắm
– 2 thìa súp đường
– 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
– 1 thìa cà-phê hành tím xay
– 1/2 thìa cà-phê tỏi xay
– 1/2 thìa cà-phê tiêu sọ
– 1 quả ớt sừng
– 1/4 thìa cà-phê nước màu dừa
– Dầu ăn.

Cá lóc kho chuối xanh. Một món ăn đòi hỏi sự khéo léo và chuyên nghiệp của đầu bếp.

Thực Hiện:

– Cá lóc rửa sạch, để ráo, thái khoanh dày khoảng 2cm.
– Chuối xanh bào bớt vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước có pha ít muối và nước cốt chanh.
Sau đó, bạn dùng tay bóp nhẹ để chuối ra bớt vị chát và không bị thâm đen. Trước khi nấu, bạn vớt chuối ra, để ráo.
– Phi thơm hành tím, tỏi trong chảo với ít dầu ăn. Tiếp đến thêm nước mắm, đường vào nấu sôi, cho cá lóc vào kho chín. Nêm hạt nêm, rưới nước màu dừa để cá có màu vàng hấp dẫn hơn.
– Khi cá gần chín, cho chuối xanh vào đảo đều đến khi chuối vừa chín mềm là được.
– thêm tiêu và ớt sừng thái sợi.
– Món này dùng nóng với cơm trắng. Bạn nên kho cá trong nồi đất để giữ hương vị và độ nóng, món cá sẽ ngon hơn.