Cách làm món cá cơm khô kho khế ngon lạ mà rất hấp dẫn dễ ăn

Cá cơm khô kho khế không phải món cao lương mỹ vị nhưng hương vị đặc biệt của nó lại  làm không ít người thèm thuồng. Hôm nay chúng tôi  xin giới thiệu tới các bạn cách chế biến món cá cơm khô kho khế ngon lạ mà rất dễ ăn để bạn đổi gió cho bữa cơm của cả nhà. Vị đậm đà của những con cá cơm khô được kho cùng với khế, đặc biệt là không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, tuy dân dã nhưng ngon miệng.

• Món cá kho kiểu Hàn
• cá kho làng Vũ Đại lừng danh

Nguyên liệu

• 300g cá cơm khô
• 1 quả khế chua
• Một ít thịt ba chỉ
• Muối, đường, hành khô, ớt quả,
• Nnước mắm, hạt nêm.

Đậm đà món cá cơm khô kho khế

Các bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến cá kho Nhân Hậu tại đây: http://cakholangvudai.com/dac-san-ca-kho-nhan-hau-ly-nhan-ha-nam-ngon-noi-tieng/

Cách làm

• Cá cơm khô rửa trước vài lần nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút.
• Khế rửa sạch, cắt bỏ viền các múi khế và cắt sợi vừa ăn.
• Cá cơm sau khi ngâm mềm thì đổ ra rổ cho ráo nước, cho cá vào bát ướp với nửa thìa nhỏ hạt nêm, muối, để tầm 30 phút.
• Thắng một thìa đường cho đến khi chuyển sang màu nâu đậm thì cho thêm ít nước vào.
• Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào và đảo đều, sau đó tưới vào một ít nước mắm.
• Đảo được 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế và hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào kho cùng, đậy kín nắp nồi để phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên chúng ta không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ trong 20-25 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Mở nắp nồi và kho đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ rắc đều vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng để làm món mặn ăn với cơm.

Xem thêm cách chế biến món chả cá ba sa kho dứa tại đây !