Bật mí cách làm món bánh canh cá lóc ngon tuyệt

Ai đã từng ghé thăm Bình-Trị-Thiên và được thưởng thức bánh canh cá lóc thì chắc chắn sẽ không quên được hương vị đặc biệt của món ăn này. Tô bánh canh cá lóc nóng nghi ngút hơi nóng, hương cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị thanh ngọt tự nhiên của cá. Cách nấu bánh canh cá lóc ngon tuy không quá cầu kỳ và phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo của người chế biến. Hôm nay, bạn hãy cùng Làng cá kho Vũ Đại vào bếp trổ tài nấu nướng với món ăn tuyệt ngon này nhé!

Bánh canh cá lóc thơm ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu

+ 130 gr bột năng

+ 250 gr bột gạo

+ 1 muỗng canh dầu

+ 600 ml nước

+ 1 con cá lóc

+ 1 muỗng cà phê muối

+ 3 củ hành tím, một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ

+ 1 củ hành tây

+ 1 muỗng cà phê bột điều

+ Hành lá thái nhỏ, nước mắm, bột nêm

+ Tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn chế biến từ cá ngon tuyệt

Bánh canh cá lóc / Mì Quảng cá lóc là một trong những món ăn chế biến từ cá lóc ngon tuyệt

Cách làm
Bước 1:

Cá lóc sơ chế, rửa sạch và đem ra khứa thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm

Đặt nồi nước lên bếp rồi thêm hành tây và muối đun sôi và cho cả lóc vào khoảng 5 phút rồi vớt cá ra

Lọc lấy nước dùng trong rồi cho sang 1 nồi khác, vớt cả hành tây đã luộc vào nước dùng

Bánh canh rửa sạch rồi cho vào nước sôi luộc vừa tới chín và rồi cho vào nước lạnh rửa qua và để ráo nước

>>> Mách nhỏ:

6 Cách Kho Cá ngon nhất Việt Nam – Cách Làm [VIDEO]

Bước 2:

Gỡ bỏ hết xương cá ra khỏi thịt cá rồi cho thịt cá vào tô và nêm ½ muỗng hạt tiêu, 1 thìa đường, một muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ bột nêm vào ướp. Sau đó, cho thêm hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và để trong 10 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 3: Cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước dùng đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Cuối cùng, cho hành băm nhỏ phi thơm và bột điều vào nước dùng khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho bánh canh vào tô, cho vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút bột tiêu xay và lá ngò thái nhỏ vào là bạn đã có tô bánh canh cá lóc ngon tuyệt

Ngoài món bánh canh cá lóc đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn này còn có rất nhiều món ăn ngon khác chế biến từ cá như Cá nướng lá chuối, cá kho tương bần, cá diêu hồng hấp….mà bạn nên tìm hiểu và chế biến cho cả nhà cùng nếm thử nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình!

Xem thêm: Những cách kho cá ngon cho bữa cơm trọn vị