Ngon lạ miệng với cá cơm kho xoài.

• Cá rô kho, món ngon ai cũng muốn dùng.

Đã bao giờ bạn được thưởng thức món cá kho với xoài xanh chưa?

Nguyên liệu

– 300g cá cơm tươi.
– 1 trái xoài xanh vừa phải.
– Ớt sừng, hành lá, tỏi băm, nước màu dừa, gia vị vừa đủ.

Cá cơm kho xoài, một món ăn khá dân dã và dễ làm chứ không cầu kì và sang trọng như món cá kho làng vũ đại (chi tiết).

Thực hiện

– Xoài gọt vỏ sau đó băm sợi nhỏ.
– Cá cơm làm sạch, cắt lườn và đuôi, để ráo nước. Ướp cá với ít tỏi băm, đầu hành giã, ớt sừng xắt khoanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, ít nước màu dừa. Ướp trong 1 giờ đồng hồ.
– Phi thơm tỏi trong nồi đất (có thể dùng nồi kim loại, nhưng cá kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn). Cho 1 lượng nhỏ xoài băm vào xào đến khi xoài hơi trở vàng.
– Cho phần cá và nước ướp cá vào kho với lửa riu riu. Cho thêm ớt băm và hành lá xắt nhỏ. Nêm nếm lại vừa ăn (người miền Tây thường thích ăn ngọt nhiều hơn). Khi cá cứng lại và nước hơi cạn là được.
– Cho phần xoài băm còn lại lên mặt cá kho, khi nào ăn thì trộn đều lên.

>> Bạn tham khảo: món cá kho làng Vũ Đại