Cá trứng kho cà chua ngon hấp dẫn.

• Ngon lạ miệng với cá cơm kho xoài
• cá kho làng Vũ Đại lừng danh (CHI TIẾT)

– Ngoài cá trứng, bạn cũng có thể chế biến tương tự với cá thu, cá chim, cá nục. Trước khi kho thì nên rán sơ cá cho thơm và béo hơn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên rán cá trứng vì cá nhỏ, dễ vỡ.
– Để sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1 thìa súp tương cà chua vào.

Nguyên Liệu:

– 350gram cá trứng
– 150gram cà chua
– 70gram chà chua bi
– 50ml nước ấm.
– 3 nhánh hành lá.
– 3 củ hành tím.
– 1 thìa súp nước mắm.
– 1/2 thìa súp dầu điều.
– 3 thìa cà-phê đường.
– 3 thìa à-phê hạt nêm knorr.
– Muối, tiêu, dầu ăn..

cá trứng kho cà chua. Một món cá kho đơn giản chứ không quá cầu kì và sang trọng như món cá kho đại hoàng nổi tiếng.

Thực Hiện:

– Cá trứng rã đông, rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo, ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối.
– Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc quả. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
– Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ, phi thơm với 1/2 thìa súp dầu ăn.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi phi thơm nửa phần hành tím băm với 1/2 thìa súp dầu điều. Kế tiếp cho cà chua xay nhuyễn, tương ớt và 1     thìa Cà-phê hạt nêm à 2 thìa cà-phê đường vào, khuấy đều đến khi sốt cà chua sôi là được.
– Phi thơm phần hành tím băm còn lại với 1 thìa súp dầu ăn trong nồi, thả cà chua bi vào xào chín rồi cho cá trứng vào. Khí cá hơi săn, trút sốt cà chua và nước ấm vào. Nêm thêm 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm knor và 1 thìa súp nước mắm. Kho cá liu riu khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, tắt bếp.
– Dọn cá ra đĩa, rắc hành lá phi thơm lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.