Cá phèn thịt nhiều, ngọt và thơm. Làm món cá phèn kho tiêu ăn với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn hén
+ Nguyên liệu:
– 400g cá phèn
– Một ít hành tỏi băm
– Hành lá thái nhỏ
– 2 quả ớt hiểm băm nhỏ
– 100ml nước ấm
– Dầu ăn
– Nước mắm
– Đường
– 1 thìa cà-phê hạt nêm
– Muối
– 1/2 thìa cà-phê tiêu.
– Một ít hành tỏi băm
– Hành lá thái nhỏ
– 2 quả ớt hiểm băm nhỏ
– 100ml nước ấm
– Dầu ăn
– Nước mắm
– Đường
– 1 thìa cà-phê hạt nêm
– Muối
– 1/2 thìa cà-phê tiêu.
+ Cách Làm:
– Cá phèn xát muối, rửa sạch, ướp với 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp dầu ăn, để 10 phút cho thấm.
– Đun 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Xếp cá vào, vặn lửa nhỏ. Khi cá săn, thêm nước ấm vào, nêm hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm, đun hơi cạn, tắt bếp.
– Rắc tiêu và hành lá lên trên. Dùng nóng với bát muối pha ớt băm và đường.
– Đun 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Xếp cá vào, vặn lửa nhỏ. Khi cá săn, thêm nước ấm vào, nêm hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm, đun hơi cạn, tắt bếp.
– Rắc tiêu và hành lá lên trên. Dùng nóng với bát muối pha ớt băm và đường.
Mách nhỏ: làng cá kho Vũ Đại xem tại bài viết https://dacsanbakien.com/san-pham/ca-kho-ba-kien/
Tham khảo món cá kho làng Vũ Đại hiệu Bá Kiến tại https://cakhobakien.com/mon-ca-kho-ba-kien/gia-ca-kho-lang-vu-dai/
