Cách kho cá đơn giản nhưng ngon tuyệt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá trắm 1 con(2kg)
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: Mắm, bột canh, hạt nêm
• 2 thìa cà phê đường

Các bạn có thể xem thêm cách chế biến món cá thu một nắng kho thịt ba chỉ tại đây.

Cách kho cá

Bước 1

Trước tiên bạn làm sạch cá, cạo hết vảy, bỏ hết phần mang đỏ, rồi mổ cá.

Vì là cá to nên khi mổ bạn nhớ lại phần ruột và lá mỡ của cá.

Bạn nên cắt cá thành những khoanh nhỏ vừa để kho, phần đầu có thể dùng nấu canh chua.

Làm sạch phần ruột và lá mỡ của cá.

Gừng rửa sạch, đập giập sau đó băm nhỏ.

Click here để tham khảo cách chế biến món cá kho làng Vũ Đại nhé !

Bước 2

Sau khi đã làm sạch cá, cắt khúc thì bạn hãy thực hiện công việc ướp cá.

Cho cá vào một nồi to, thêm gừng băm nhỏ và gia vị vào và xóc đều cho cá ngấm, sau đó xếp cá vào nồi và chờ kho, nhớ cho phần lòng và lá mỡ của cá dưới đáy nồi.

Việc ướp cá càng lâu giúp nồi cá của bạn khi hoàn thành ăn sẽ rất chắc và ngon.

Bước 3

Trong lúc chờ ướp cá chúng ta cùng chế biến nước hàng nhé.

Việc làm nước hàng cũng không quá phức tạp: Bạn cần lấy một chiếc chảo nhỏ đặt lên bếp, sau đó cho đường vào và bật bếp lửa nhỏ.

Dùng đũa khuấy đều đường đến khi thấy đường ngả màu cánh gián (nâu đậm) thì bạn chế thêm một ít nước vào và đun sôi lại là được.

Việc tự làm nước hàng sẽ giúp bạn có được màu cá như ý muốn, cá kho sẽ thơm hơn không có mùi khét của nước hàng mua sẵn.

Bước 4

Khi đã ướp cá đủ thời gian thì bạn bắt đầu bắc nồi lên bếp và kho.

Khi nồi cá đã sôi đều thì bạn nhớ chế hết phần nước hàng vào nồi cá và đậy vung lại và tiếp tục kho.

Khi nồi cá sôi trở lại, bạn vặn thật nhỏ lửa để nồi cá được sôi âm ỉ và giúp cá chín đều và nhừ hơn.

Khi cá đã bắt đầu cạn còn lại một chút nước thì bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị dùng bữa.

Mách nhỏ: cá kho Vũ Đại Hà Nam