Các món canh ngon mùa hè dễ nấu lại bổ dưỡng và thanh mát

7 món canh dưới đây rất thích hợp để chế biến trong những ngày hè nắng nóng, nên có trong mâm cơm gia đình bạn.

Xem thêm 16 cách làm về chủ đề món canh tại đây

Canh cua rau đay

Cua có thể nhờ người bán làm hộ. Họ sẽ tách riêng phần gạch cua và xay phần thịt cua dùm bạn.

Phần thịt cua bạn lọc qua rây 2,3 lần để thu được nước cua.

Rau đay lấy phần lá và phần ngọn. Rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bắc nồi nước cua lên bếp đun với lửa nhỏ, cho gạch cua vào cùng và thêm 1 chút muối rồi vừa đun vừa quấy theo chiều kim đồng hồ để gạch cua đóng bánh thành những tảng lớn. Khi nước sôi khoảng 3 phút thì vớt riêng phần gạch cua nổi bên trên ra 1 chiếc bát.

Cho rau đay vào nồi, tăng lửa để đun sôi trở lại khoảng 3 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, xếp phần gạch cua lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Món ăn tương tự: canh cua mồng tơi

Canh ngao chua

Canh ngao chua nấu dứa là món ăn vô cùng phổ biến. Từ Bắc vô Nam đều rất ưa chuộng món ăn này bởi vị ngọt và bổ dưỡng của thịt ngao kết hợp với vị chua dịu nhẹ của dứa và cà chua khiến người ăn cảm thấy vô cùng đã miệng. Bên cạnh đó món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng bởi tác dụng thanh mát, giải nhiệt. Nên ăn kèm với cà muối hoặc dưa cải muối sẽ hợp vị hơn rất nhiều.

Canh hàu nấu chua

Nếu xét về mặt dinh dưỡng thì canh hàu nấu chua lại nổi trội hơn cả. Hàu là loại hải sản chứa rất nhiều chất đạm, được coi là món ăn có tác dụng kích thích ham muốn cho cánh mày râu tuy nhiên món ăn này dễ gây ngán vì ruột hàu sữa khá ngậy. Khi chế biến món ăn này chỉ nên nấu với số lượng vừa đủ và nên ăn ngay khi còn nóng, để nguội hàu dễ bị tanh.

Canh ngao rau cải

Canh ngao nấu với rau cải xanh có cách làm đơn giản, người không biết nấu ăn cũng có thể thực hiện được. Theo đó ngao được ngâm với nước vo gạo để nhả bớt bùn đất sau đó rửa sạch rồi luộc với lửa lớn khoảng 2 phút để ngao há miệng.

Vớt ngao ra tách lấy thịt rồi phi thơm hành tỏi sau đó cho ngao vào xào. Nêm nếm gia vị rồi dùng nước luộc ngao cho vào đun sôi trở lại. Khi nước sôi cho rau cải xanh đã rửa sạch thái khúc vào. Nên thêm bột canh, nước mắm và bột ngọt cho vừa miệng rồi múc canh ra tô và thưởng thức.

Món ăn này có thể ăn nóng hoặc ăn nguội đều được. Để nấu canh ngao rau cải được xanh và trong thì trong quá trình nấu tuyệt đối không được đậy vung. Bên cạnh đó bạn cũng không nên luộc ngao quá lâu sẽ làm thịt ngao bị dai. Món ăn này rất ngọt và không gây ngán nên bạn có thể chế biến thường xuyên cho cả gia đình.

Canh rong biển thịt bò

Đối với những người yêu thích nền ẩm thực Hàn Quốc thì canh rong biển thịt bò là món ăn không thể thiếu. Rong biển cũng chứa nhiều dinh dưỡng và là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ em. Rong biển khô có bán khá nhiều ở các siêu thị nên bạn có thể dễ dàng mua loại thực phẩm này.

Khi chế biến rong biển đem ngâm với nước cho nở rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Thịt bò ướp với dầu ăn, dầu hào, một chút hạt tiêu, một chút bột canh 15 phút để thịt bò mềm.

Bắc nồi lên bếp xào rong biển và thịt bò sau đó chế thêm nước. Đun sôi khoảng 3 phút rồi múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Ngoài thịt bò bạn cũng có thể thay thế bằng thịt lợn băm nếu muốn.

Canh hến nấu bầu

Chắc hẳn tuổi thơ ai cũng đã từng thưởng thức qua món canh hến nấu bầu thơm mát của mẹ. Dân gian vẫn có câu ruột bầu nấu với canh tôm nhưng bầu cũng có thể nấu với ngao và hến. Theo đó hến ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch sau đó đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi cho hến vào luộc, để lửa lớn, dùng muôi đảo mạnh để hến há miệng sau đó trút hến ra rổ/rá đãi lấy ruột.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho hến vào xào với chút bột canh và nước mắm để hến được đậm vị. Chắt lấy phần nước trong khi luộc hến cho vào nồi đun sôi trở lại rồi cho bầu vào nấu cùng. Nấu khoảng 2 phút thì bầu sẽ chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nhiều người cũng ướp bầu trước khi nấu thậm chí còn xào bầu để bầu được đậm vị hơn.

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc phổ biến nhiều ở miền Tây. Miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối. Đây là loại cá ít xương và có hàm lượng dinh dưỡng cao nên giá thành cũng đắt hơn các loại cá khác.

Cá lóc bỏ ruột và mang. Xát muối rồi rửa sạch sau đó cắt khúc khoảng 3 cm.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm tỏi và sả sau đó cho cá vào chiên sơ để các miếng cá được săn lại tránh tình trạng vỡ nát khi nấu. Dùng một chiếc nồi khác đổ vào 1,5 lít nước, thêm nước cốt me vào đun sôi. Khi nước sôi nêm thêm nước mắm, đường và bột ngọt rồi thả cà chua, đậu bắp, dứa, bạc hà vào khuấy đều. Trong quá trình nấu nên hớt bọt để nước canh được trong. Đun thêm 10 phút rồi múc canh ra là hoàn thành.