Trang chủ > Ẩm thực Việt, Cá kho, Giới thiệu cá kho, Món cá

Đầu cá kho ớt xanh

Giúp gia đình tận dụng các bộ phận của cá . Đầu cá khi nâu rất ngon , thấm điều gia vị nên từng phần , và vẻ đẹp của ớt giúp gia đình có một món ăn ngon miệng

Ảnh minh họa ; Vũ Đại

Nguyên liệu:

– 1 cái đầu cá to, có thể dùng đầu cá ngừ hay cá thu
– 1 củ gừng
– 3 quả ớt xanh loại to
– Tỏi, hành khô, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu điều, muối, hạt tiêu, hành lá.

Cách làm:

Đầu cá ngon	Bước 1: – Đầu cá chặt nhỏ thành từng phần vừa ăn, móc bỏ mang cá, rửa sạch, ướp vào cá một ít muối, để khoảng 15 phút.
Gia Vị	Bước 2: – Gừng, tỏi, hành khô bóc vỏ dùng cối giã mịn.
Ớt xanh cho món ăn	Bước 3: – Ớt xanh rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Bắt đầu nấu nào!	Bước 4: – Cho cá vào nồi, thêm hỗn hợp gừng tỏi, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt xanh (để dành lại một ít), một thìa nhỏ dầu điều, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 1-2 tiếng. – Đặt nồi cá lên bếp đun sôi bùng lên thì bật lửa nhỏ đun khoảng 15 phút.
Lửa nhỏ đều giúp cá mềm và ngon hơn	Bước 5: – Đổ từ từ nước sôi vào nồi cá, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc đều nồi để hỗn hợp thấm gia vị thật đều.
	Bước 6: – Đun đến khi phần thịt cá mềm, phần nước rút bớt, nếu bạn không muốn dùng nước cá thì đun cạn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho phần ớt quả còn lại vào, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng hay bún CÁ Kho Vũ Đại.