Hướng dẫn làm món cá hố kho bổi cực ngon

Có rất nhiều loại cá khác nhau nhưng người ta thường phân loại theo cá nước mặn và cá nước ngọt. Mỗi loại cá lại được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cá chiên, cá hấp, cá nướng….Hôm nay, Đặc sản cá kho làng Vũ Đại  xin giới thiệu tới các bạn một món ăn ngon được chế biến từ cá hố –  một trong những loài cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon đó là món cá hố kho bổi cực ngon nhé.

Cá hố tươi

Mách nhỏ: cá trắm kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu:

– 500 g cá hố

– Đại hồi, tiểu hồi

– Hoa tiêu, ớt khô, đinh hương

– Hành lá thái khúc

– Gừng gọt vỏ, thái lát

– Dầu ăn

– Nước mắm, muối, tiêu, đường

– Xì dầu, hắc xì dầu

Cá hố kho bổi đặm đà ngon cơm

Các bước chế biến

Nếu quan tâm bạn có thể xem thêm cách làm món cá hố chiên giòn cực ngon tại đây   http://cakhonhanhau.org/mon-ca-ngon-2/ca-ho-chien-gion/

Cá sau khi sơ chế rửa thật sạch rồi cho 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa tiêu, 1 chút nước mắm và 1/4 thìa bột ngọt nhỏ vào cá ướp trong khoảng 60 phút cho cá ngấm đều gia vị

Cho 1 muôi canh  dầu ăn vào chào đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng giòn là được

Tiếp đến, cho đại hồi, tiểu hồi, hoa tiêu và đinh hương vào chảo rang thơm lên. Sau đó, cho tất cả hỗn hợp vừa rang vào một túi nhỏ cùng một quả ớt khô buộc chặt lại

Cho 1 chút nước vào nồi rồi thả túi ngũ vị vừa chuẩn bị vào, nêm vào nồi 1 chút nước mắm, 1/2 thìa nhỏ muối, 2 thìa đường đường, 3 thìa xì dầu, 1 ít hắc xì dầu vào đun 10 phút cho nước tảo hương thơm.

Cuối cùng, cho cá vào nồi đun đến khi nước cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nước kho sệt lại là được

Chúc bạn thành công và có món cá kho ngon miệng!

Có thể bạn chưa biết: Cá kho làng Vũ Đại là món ăn ngon được chế biến từ cá trắm đen theo bí quyết chế biến cổ truyền từ xa xưa để lại. Cá dùng để làm món cá kho này được lựa chọn kỹ lưỡng, cẩn thận. Chỉ những con cá trắm nặng từ 3 kg trở lên và được nuôi bằng ốc hoặc cỏ mới được đánh bắt lên để kho cùng với các nguyên liệu như mía, riềng, chanh….và đặc biệt hơn cả nước dùng để kho cá không phải là nước đun sôi để nguội như chúng ta thường dùng mà là nước tương cua. Click here  để tìm hiểu thêm về món cá kho làng Vũ Đại này nhé